В России и других странах Таможенного союза основным нормативом, который регулирует оборот и производство продуктов питания, является ТР ТС 021/2011. Это базовый Техрегламент, который определяет обязательные требования к продуктам питания и всем процессам, связанным с их оборотом. Документ регулирует не только состав и качество самих продуктов, но и условия их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации.
Любая пищевая продукция, выпускаемая в обращение на территории ЕАЭС, должна соответствовать требованиям ТР 021. Без подтверждения соответствия продукты нельзя законно продавать, поставлять в торговые сети или размещать на маркетплейсах.
Что включает ТР 021
Регламент устанавливает комплекс требований, направленных на защиту здоровья потребителей. В его рамках нормируются:
- Микробиологические показатели безопасности;
- Допустимые уровни химических веществ и загрязнителей;
- Требования к сырью и ингредиентам;
- Правила обращения с пищевой продукцией на всех этапах жизненного цикла;
- Санитарные условия производства и хранения.
Отдельное внимание уделяется управлению рисками. Производители обязаны внедрять процедуры, основанные на принципах ХАССП, которые позволяют выявлять и контролировать критические точки, влияющие на безопасность продукции. При этом обязательность касается именно внедрения системы, а не оформления отдельного сертификата.
С какими техрегламентами работает в связке
На практике ТР ТС 021 применяется совместно с другими ТР ТС:
- 022 — регулирует маркировку пищевой продукции;
- 023 — для соков из фруктов и овощей;
- 033 — для молока;
- 040 — на рыбную продукции;
- 034 — о безопасности мясной продукции;
- 024 — для масложировой продукции;
- требования для питьевой воды, пищевых добавок и ароматизаторов также прописаны в специализированных Техрегламентах.
На что оформляется декларация
Декларация соответствия по ТР ТС 021 оформляется на большинство видов пищевой продукции, включая:
- Готовые продукты питания;
- Полуфабрикаты;
- Напитки;
- Кондитерские изделия;
- Продукты общественного питания;
- Продукцию собственного производства для продажи.
Декларация подтверждает безопасность продукции и регистрируется в официальном реестре.
Схемы декларирования
Для подтверждения соответствия применяются следующие схемы:
- 1д — для серийного выпуска на основании собственных доказательств;
- 2д — для партии продукции или разовой поставки;
- 3д — для серийного производства с обязательным привлечением аккредитованной лаборатории.
Выбор схемы зависит от формата выпуска, объемов и категории продукции.
На что оформляется СГР
Свидетельство о госрегистрации требуется для продукции с повышенными требованиями к безопасности. К таким товарам относятся:
- Детское питание;
- Специализированная диетическая продукция;
- Спортивное и лечебно-профилактическое питание;
- Биологически активные добавки;
- Отдельные категории воды и продуктов с функциональными свойствами.
СГР подтверждает санитарно-эпидемиологическую безопасность и выдается после углубленной экспертизы.
Порядок получения декларации
Процедура начинается с анализа продукции и определения применимых регламентов. Далее выбирается схема декларирования и формируется пакет документов.
После этого проводятся лабораторные испытания образцов, по итогам которых оформляются протоколы. На основании полученных данных декларация регистрируется в государственном реестре.
Завершающим этапом является маркировка продукции в соответствии с требованиями законодательства.
Пакет документов
Для оформления декларации или СГР обычно требуется:
- Заявка;
- Регистрационные данные компании, ИНН, ОГРН;
- Описание продукции и рецептура;
- Техдокументация;
- Макет маркировки;
- Протоколы испытаний или образцы для исследований;
- Договоры и инвойсы — для импортной продукции.
Лабораторные испытания
Испытания проводятся в аккредитованных лабораториях и включают микробиологические, химические и физико-химические исследования.
Перечень показателей определяется видом продукции и применимыми регламентами.
Сроки и цены
Оформление декларации занимает в среднем от 5 рабочих дней, стоимость начинается от 15 000 рублей.
Получение СГР требует более сложной процедуры: сроки — от 15 рабочих дней, стоимость — от 25 000 рублей.
Штрафы и санкции
Отсутствие разрешительных документов по ТР ТС 021 влечет штрафы до 1 млн рублей, изъятие продукции, приостановку деятельности и блокировку продаж. Для импорта возможен отказ в выпуске товара на таможне.
Преимущества обращения в Стандарт Союз
Компания Стандарт Союз сопровождает оформление деклараций и СГР по ТР ТС 021/2011 под ключ. Мы корректно определяем регламенты, организуем испытания и регистрируем документы без рисков отказов.
Обращайтесь! Мы проведем для вас бесплатную консультацию.
