В последние годы значимость подтверждения безопасности и качества мясной продукции для производителей, поставщиков и ритейлеров неизменно растет. Как центр по сертификации товаров и услуг «СтандартСоюз», мы ежедневно сталкиваемся с вопросами оформления документов на мясо как отечественного, так и импортного происхождения. В этой статье мы делимся практическим опытом, реальными примерами и последними требованиями законодательства, чтобы вы получили четкое представление о процессе сертификации мясной продукции в России.
Требования к мясной продукции по российскому законодательству
Все мясо и продукты его переработки, реализуемые на территории РФ, подлежат обязательному подтверждению соответствия. Основные нормативные документы, регулирующие этот процесс:
- Технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС):
- ТР ТС 034/2013 «О безопасности мясной и мясосодержащей продукции»
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
- ГОСТы и СанПиНы: например, ГОСТ 31797-2012 (Мясо и мясопродукты. Методы отбора проб), ГОСТ 32244-2013 (Колбасы варёные, мясные хлебы и зельцы), а также СанПиН 2.3.2.1078-01.
- Постановления Правительства РФ и распоряжения Роспотребнадзора.
- Анализ ассортимента и документов. Сначала специалисты оценивают состав продукции, технологию производства, документы от поставщика (ветеринарные свидетельства, спецификации, сертификаты ISO и др.).
- Выбор схемы подтверждения соответствия. В зависимости от категории продукции и оборота выбирается схема (1Д, 3Д, 4С и др.), определяемая ТР ТС 021/2011 и 034/2013.
- Проведение лабораторных испытаний. Образцы продукции направляются в аккредитованную лабораторию для проверки на безопасность (микробиологические, токсикологические, физико-химические показатели).
- Регистрация декларации или получение сертификата. После получения положительных протоколов испытаний оформляется и регистрируется документ в ФГИС Росаккредитации.
- Передача клиенту оригиналов документов. Мы сопровождаем клиента на каждом этапе вплоть до вручения пакета документов.
- Декларация о соответствии ТР ТС (на одну позицию): от 9 000 до 15 000 руб. (с учетом лабораторных испытаний)
- Сертификат соответствия: от 14 000 руб. (зависит от вида продукции и необходимых испытаний)
- Срок оформления: обычно 7–14 дней, в пиковые периоды — до 20 дней
- Несоответствие состава продукции заявленным данным
- Отсутствие или неправильное оформление маркировки (ТР ТС 022/2011)
- Использование неаккредитованных лабораторий
- Попытки оформить документы «задним числом» — чревато аннулированием и штрафами
В зависимости от вида мясной продукции и характера производства (импорт/экспорт, розница, опт) перечень необходимых документов может меняться. Ниже приводим таблицу с основными документами для различных видов продукции:
| Тип мясной продукции | Документ | Основание |
|---|---|---|
| Свежее мясо (говядина, свинина, птица) | Декларация о соответствии ТР ТС 034/2013 | Обязательная |
| Колбасы, сосиски, копчености | Декларация о соответствии ТР ТС 034/2013 | Обязательная |
| Паштеты, мясные консервы | Сертификат соответствия ТР ТС 021/2011 | В отдельных случаях |
| Импортная продукция | Ветеринарный сертификат, декларация ТР ТС | Обязательная |
Основные этапы сертификации мясной продукции
На практике оформление документов подразделяется на несколько этапов. Вот как этот процесс выглядит у нас в «СтандартСоюзе»:
Стоимость и сроки оформления
Вопросы цены и сроков волнуют всех участников рынка. За наш опыт работы (более 15 лет) мы вывели усредненные показатели:
Для крупных производителей и импортеров действуют пакетные предложения и скидки. Важно помнить: стоимость может увеличиваться, если требуется расширенный спектр исследований или дополнительные документы (например, при экспорте в страны ЕАЭС).
Часто задаваемые вопросы
Мы регулярно получаем десятки обращений, и вот ответы на самые популярные вопросы:
Какая ответственность грозит за отсутствие декларации или сертификата?
За нарушение предусмотрены штрафы по ст. 14.43 КоАП РФ: для юрлиц — от 100 000 до 600 000 руб., а также возможна конфискация продукции.
Можно ли оформить документы дистанционно?
Да, весь процесс (от подачи заявки до получения готовых документов) можно пройти онлайн при наличии электронной подписи. Мы оказываем такую услугу с 2018 года — особенно удобно для иногородних клиентов.
Что делать, если лабораторные испытания не пройдены?
В этом случае доработайте рецептуру, устраните выявленные нарушения (чаще всего — превышение микробиологических показателей или несоответствие маркировки) и повторно подайте образцы на испытания.
Может ли индивидуальный предприниматель оформить декларацию самостоятельно?
Да, но только при наличии всех необходимых документов и доступа к ФГИС Росаккредитации. На практике многие обращаются в специализированные центры — это экономит время и снижает риск ошибок.
Реальные примеры из нашей практики
Один из наших клиентов — крупный поставщик охлажденной курятины — столкнулся с задержкой партии на таможне из-за отсутствия декларации ТР ТС 034/2013. Срочно проведя испытания и оформив документы за 5 рабочих дней, мы помогли избежать простоя и убытков более чем на 250 000 рублей.
Другой кейс — запуск новой линейки колбасных изделий. Производитель ошибочно указал в маркировке состав, не соответствующий ГОСТ 23670-2019. После консультаций нашими экспертами маркировка была приведена в соответствие, продукция успешно прошла испытания и поступила на федеральные сети.
Типичные ошибки при оформлении документов
Мы рекомендуем на каждом этапе консультироваться с профессионалами и не экономить на лабораторных испытаниях — это залог успешного запуска продукции на рынок.
Как мы можем помочь
Центр по сертификации «СтандартСоюз» предлагает полный комплекс услуг по подтверждению соответствия мясной продукции — от консультаций до получения официальных документов. Наши эксперты сопровождают сделки с 2010 года, работают с производителями по всей России и странам ЕАЭС. Мы поддерживаем прозрачность, соблюдение всех требований законодательства и индивидуальный подход к каждому клиенту.
Обратиться за консультацией можно по телефону 7 (812) 409-41-50 или email msk@standartsouz.ru. Готовы ответить на любые вопросы и рассчитать стоимость оформления документов под ваш запрос.
