Мясная продукция — один из наиболее строго контролируемых видов товаров на российском рынке. Для легального выпуска мяса в обращение, его реализации в торговых сетях и участия в государственных тендерах, производителю или импортеру требуется документальное подтверждение безопасности и качества. Наш центр по сертификации товаров и услуг «СтандартСоюз» ежедневно сталкивается с запросами на оформление сертификата соответствия на мясо, и мы готовы поделиться комплексной экспертизой по данному вопросу.
Требования законодательства к мясу и мясной продукции
В Российской Федерации регулирование оборота мяса и продуктов его переработки осуществляется на основании:
- Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»;
- Федерального закона №184-ФЗ «О техническом регулировании»;
- Постановлений Правительства РФ и СанПиН;
- ГОСТов и межгосударственных стандартов (например, ГОСТ 779-2015 на мясо говядины, ГОСТ 31476-2012 на свинину и др.);
- Кодов ТН ВЭД ЕАЭС, определяющих классификацию продукции при импорте и экспорте.
- Определение кода ТН ВЭД и типа продукции.
- Подача заявки в аккредитованный орган по сертификации.
- Предоставление комплекта документов (перечень приведен ниже).
- Проведение лабораторных испытаний (по ГОСТам, СанПиН, требованиям ТР ТС).
- Анализ полученных результатов, оформление экспертного заключения.
- Выдача сертификата соответствия и внесение сведений в единый реестр.
- Заявление установленного образца
- Уставные документы заявителя (ИНН, ОГРН, устав, доверенность на представителя)
- Документы, подтверждающие происхождение сырья (ветеринарные свидетельства, сертификаты качества, накладные)
- Технологическая инструкция, рецептура (при необходимости)
- Результаты производственного контроля (если есть)
- Контракт/договор поставки (для импортеров)
- Образцы продукции для лабораторных испытаний
- Микробиологические показатели (наличие патогенных бактерий, сальмонелл, кишечной палочки и др.)
- Физико-химические параметры (массовая доля влаги, белка, жира, соли и пр.)
- Отсутствие антибиотиков, гормонов, тяжелых металлов
- Органолептические свойства (цвет, запах, вкус, консистенция)
В зависимости от вида мяса, его происхождения (домашний скот, птица, дичь), способа переработки и формы выпуска (охлажденное, замороженное, полуфабрикаты, колбасы, консервы и т.д.) устанавливается различный объем требований к подтверждению соответствия.
Виды разрешительных документов
Для мяса и мясной продукции в России действуют две основные формы подтверждения соответствия:
| Вид документа | Наименования | Когда требуется |
|---|---|---|
| Сертификат соответствия | Сертификат по ТР ТС 034/2013 | На продукцию, включенную в обязательный перечень ТР ТС — например, мясо убойных животных, птицы, полуфабрикаты |
| Декларация о соответствии | Декларация по ТР ТС 034/2013 | Чаще всего — на мясные изделия, продукты глубокой переработки |
| Свидетельство о гос. регистрации | СГР | На продукцию детского питания, некоторые специализированные продукты |
В большинстве случаев для свежего, охлажденного или замороженного мяса требуется именно сертификат соответствия. Для колбас, копченостей, консервов — декларация.
Процедура оформления сертификата: этапы и сроки
Оформление сертификата соответствия — это многоэтапный процесс, который включает:
Средний срок получения сертификата — от 14 до 30 рабочих дней, в зависимости от сложности продукции и загруженности лабораторий.
Перечень необходимых документов
Важно: отсутствие хотя бы одного из документов может привести к отказу в приеме заявки или затягиванию сроков сертификации.
Проведение лабораторных испытаний: что проверяют?
В ходе испытаний мясо исследуется по следующим основным показателям:
Испытания проводятся строго по методикам, установленным ГОСТ, СанПиН и ТР ТС. Примеры нормативов: ГОСТ 31962-2013, ГОСТ 31470-2012, ГОСТ ISO 17604-2013.
Средние цены на сертификацию мяса
Стоимость оформления сертификата зависит от типа мяса, объема партии, количества исследований, срочности. Примерные цены по рынку (на июнь 2024 г.):
| Продукция | Документ | Цена (руб.) |
|---|---|---|
| Говядина, свинина, баранина (охлажденное/замороженное) | Сертификат соответствия ТР ТС 034/2013 | от 30 000 до 60 000 |
| Птица, мясо цыплят-бройлеров | Сертификат соответствия ТР ТС 034/2013 | от 28 000 до 50 000 |
| Колбасные изделия, копчености | Декларация соответствия | от 10 000 до 35 000 |
В стоимость включены лабораторные испытания, оформление, регистрация в реестре. Для постоянных клиентов и крупных объемов предусмотрены скидки.
Часто задаваемые вопросы
Какая ответственность грозит за отсутствие сертификата на мясо?
За реализацию мяса без официального сертификата предусмотрены штрафы по ст. 14.43 КоАП РФ (от 100 000 до 600 000 руб. для юрлиц), а также возможна конфискация продукции и приостановка деятельности.
Можно ли оформить сертификат дистанционно?
Да, центр «СтандартСоюз» принимает заявки онлайн, а образцы продукции можно отправить курьерской службой. Оригиналы документов выдаются при необходимости по почте или в офисе.
Нужно ли подтверждать сертификат ежегодно?
Стандартный срок действия сертификата — до 5 лет для серийного выпуска и на одну партию — для разовых поставок. Для поддержания серийного сертификата проводится ежегодный инспекционный контроль.
Практический опыт центра «СтандартСоюз»
За последние два года мы оформили более 300 сертификатов на мясную продукцию для сельхозпроизводителей, мясокомбинатов, импортеров из стран ЕАЭС и дальнего зарубежья. Один из характерных кейсов — оформление полного пакета документов для крупного производителя замороженного мяса из Казахстана, поставляющего продукцию в федеральные сети РФ. Благодаря четкой работе с ветеринарным контролем, грамотному подбору кодов ТН ВЭД (0201-0210), а также оперативной организации лабораторных анализов (по 6 различным ГОСТ), процесс занял всего 18 дней вместо стандартных 30.
В ходе другого проекта — сопровождения поставки свежей свинины из Белоруссии — возникла необходимость срочного получения декларации соответствия для участия в электронном аукционе. Благодаря опыту и наработанным связям с сертификационными лабораториями, мы обеспечили оформление всех документов за 9 рабочих дней.
Заключение: как быстро и безопасно получить сертификат?
Оформление сертификата соответствия на мясо — это не формальность, а важная государственная гарантия качества и безопасности вашей продукции. Центр «СтандартСоюз» рекомендует не экономить на предварительной подготовке документов и выборе надежного сертификационного партнера. Мы готовы взять на себя все этапы — от консультаций по кодам ТН ВЭД до сопровождения лабораторных испытаний и взаимодействия с Росаккредитацией.
Получить персональную консультацию и расчет стоимости можно по телефону 7 (812) 409-41-50 или по электронной почте msk@standartsouz.ru.
