В последние годы на фоне роста требований к пищевой безопасности и прозрачности пищевых цепочек сертификация пищевой продукции, в том числе куриных яиц, стала неотъемлемой частью деятельности производителей, поставщиков и импортёров. Компания «СтандартСоюз» ежедневно консультирует и сопровождает клиентов по вопросам подтверждения соответствия яиц действующим стандартам и нормативам, обеспечивая легальный и безопасный оборот продукции на российском рынке.
Зачем требуется подтверждение соответствия для куриных яиц?
Куриные яйца входят в перечень продукции, подлежащей обязательной процедуре оценки соответствия на территории РФ и стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Основная цель — защита прав потребителей, предупреждение оборота опасной продукции и контроль за качеством пищевых продуктов. Без правильно оформленных документов невозможно легально реализовать яйца в торговых сетях, осуществлять госзакупки или импортировать товар из-за рубежа.
Основные нормативные документы
Процедура оценки качества и безопасности яиц регулируется рядом нормативно-правовых актов и стандартов:
- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
- ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия»
- ГОСТ 27583-88 «Яйца куриные пищевые. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение»
- Код ТН ВЭД ЕАЭС — 0407 21 000 0 (яйца куриные свежие в скорлупе)
- Постановление Правительства РФ № 982 от 1 декабря 2009 года — перечень продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия
- Подготовка пакета документов: уставные документы, регистрационные данные, ТУ или ГОСТ, договоры, ветеринарные свидетельства, протоколы лабораторных испытаний.
- Проведение лабораторных испытаний: образцы яиц исследуются на соответствие микробиологическим, физико-химическим, органолептическим и санитарным показателям.
- Подача заявки: оформление и подача документов в аккредитованный орган или через электронный портал Росаккредитации.
- Регистрация декларации: после успешной проверки и оценки данных происходит внесение сведений в реестр и выдача декларации.
- Декларация — от 9 000 до 18 000 рублей (без НДС)
- Лабораторные испытания — от 3 000 до 12 000 рублей за одну пробу
- Срочное оформление (за 1-2 дня) — доплата 20-50%
- Категория (отборная, столовая, диетическая и пр.)
- Дата сортировки и упаковки
- Срок годности
- Наименование производителя, адрес
- Знак обращения на рынке ЕАЭС (ЕАС)
- Заблаговременно формируйте пакет документов — многие задержки связаны с отсутствием протоколов испытаний или неполной информацией о производителе.
- Периодически обновляйте лабораторные исследования, особенно при изменении сезонных условий содержания птицы.
- Не экономьте на экспертизе: ошибки в маркировке или оформлении могут привести к полному возврату продукции от сетей и крупных оптовиков.
В зависимости от назначения яйца (пищевые, инкубационные) и способа реализации (оптовая, розничная торговля, экспорт/импорт) требования могут немного различаться.
Какие документы требуются?
Для пищевых куриных яиц сегодня применяется декларирование соответствия по схеме, определяемой характером поставок и происхождением продукции. Сертификат соответствия требуется крайне редко и касается преимущественно инкубационных яиц для племенного птицеводства.
| Тип документа | Основание | Срок действия | Для кого |
|---|---|---|---|
| Декларация о соответствии | ТР ТС 021/2011, ГОСТ 31654-2012 | 1-5 лет | Производители, поставщики, импортеры |
| Сертификат соответствия | Исключительные случаи (инкубационные яйца) | 1-3 года | Племенные хозяйства, специализированные поставщики |
Дополнительно необходима ветеринарная сопроводительная документация (через систему «Меркурий»), а также документы, подтверждающие происхождение и безопасность продукции.
Этапы оформления декларации
Компания «СтандартСоюз» оказывает полный комплекс услуг, включая отбор образцов, организацию лабораторных исследований и сопровождение клиента до получения готового документа.
Стоимость и сроки оформления
Цена оформления декларации о соответствии куриных яиц зависит от объема партии, срочности, количества наименований и выбранной схемы испытаний. Средняя стоимость по рынку на 2024 год составляет:
Типовой срок оформления декларации при наличии всех документов — от 3 до 7 рабочих дней.
Реальные примеры и кейсы
За последние 12 месяцев специалисты «СтандартСоюза» оформили более 60 деклараций для предприятий Ленинградской, Московской, Новосибирской областей и ряда импортёров из Белоруссии и Казахстана. В одном из случаев крупный поставщик столкнулся с задержкой партии на складах из-за отсутствия актуальной декларации: после экстренного лабораторного анализа и подачи пакета документов через наш центр задержка была устранена за двое суток, что позволило избежать штрафов и потерь от порчи продукции.
Еще один типичный пример — обращение мелкой фермы, впервые выводящей яйца на розничный рынок. Наши эксперты помогли правильно выбрать стандарты испытаний, организовали отбор проб и подготовили комплект документации, что позволило фермеру заключить долгосрочный контракт с сетевым магазином.
Важные аспекты маркировки и транспортировки
Маркировка яиц должна соответствовать требованиям ТР ТС 022/2011 и ГОСТ 27583-88. На упаковке обязательно указываются:
Перевозка должна осуществляться в условиях, предотвращающих порчу и загрязнение продукта, при температуре от 0 до +20°C и влажности не выше 85%.
Ответы на частые вопросы
— Нужно ли получать декларацию на каждую новую партию яиц?
Нет, декларация оформляется на серию, производство или контракт. Но при смене поставщика или изменений в технологии необходимо провести повторные испытания.
— Можно ли использовать старую декларацию при изменении поставщика яиц?
Нет, декларация действительна только для конкретного производителя и указанного адреса производства. В случае смены поставщика требуется оформление новой декларации.
— Какие лабораторные показатели обязательно проверяются?
В обязательном порядке анализируются микробиологические (сальмонелла, кишечная палочка), физико-химические (масса, плотность, чистота скорлупы), а также наличие антибиотиков и токсинов.
— Какие штрафы предусмотрены за отсутствие декларации?
Согласно КоАП РФ, за выпуск яиц без подтверждения соответствия предусмотрен штраф до 500 000 рублей для юридических лиц, а также возможная конфискация партии.
Рекомендации от экспертов «СтандартСоюза»
Если у вас остались вопросы или требуется помощь в оформлении декларации, обращайтесь в центр по сертификации товаров и услуг «СтандартСоюз»: 7 (812) 409-41-50, msk@standartsouz.ru. Наши эксперты помогут пройти процедуру быстро, легально и без рисков для вашего бизнеса.
