В нашей практике, как центра по сертификации товаров и услуг «СтандартСоюз», оформление декларации на колбасные изделия — одна из самых востребованных и в то же время сложных процедур для предприятий мясоперерабатывающей отрасли. С каждым годом требования к безопасности и качеству пищевой продукции ужесточаются, а контроль со стороны государственных органов становится более тщательным. В этой статье мы подробно расскажем о порядке оформления декларации соответствия на колбасные изделия, разберем основные нормативные документы, поделимся личным опытом и ответим на наиболее частые вопросы наших клиентов.
Требования законодательства к колбасным изделиям
Для легального производства и реализации колбасных изделий на территории России необходимо соблюдать требования следующих технических регламентов:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — базовый документ, определяющий общие требования к безопасности всех видов пищевой продукции, включая мясные изделия.
- ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» — устанавливает специальные требования к мясу, мясным полуфабрикатам и готовым изделиям, в том числе колбасам.
- ГОСТ 23670-2019 — стандарт, регулирующий качество варёных, полукопченых и сырокопченых колбас.
- ТН ВЭД 1601, 1602 — коды товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности для колбас и аналогичной продукции.
- Определение кода ТН ВЭД и технических регламентов. На первом этапе важно корректно классифицировать продукцию для выбора нужных нормативов.
- Сбор пакета документов. Необходимо подготовить следующие документы:
- Уставные документы предприятия;
- Техническая документация на продукцию (ТУ, рецептуры, технологические инструкции);
- Договоры с поставщиками сырья;
- Этикетка и макет упаковки;
- Протоколы испытаний (при наличии);
- Свидетельство о государственной регистрации (для определённых видов продукции).
- Проведение лабораторных испытаний. Продукция проходит анализ по показателям безопасности (микробиология, токсичность, наличие антибиотиков и др.). Лаборатория должна быть аккредитована по ГОСТ ISO/IEC 17025.
- Регистрация декларации в реестре Росаккредитации с присвоением уникального номера.
- Получение электронного документа с электронной подписью. Декларация действует от 1 до 5 лет в зависимости от схемы декларирования.
- Внимательно проверяйте рецептуру и состав: несоответствие заявленному продукту — частая причина отказа в регистрации декларации.
- Используйте только аккредитованные лаборатории, чтобы избежать повторных испытаний и потери времени.
- Правильно оформленная этикетка — залог успешного прохождения экспертизы. Указывайте все ингредиенты, в том числе пищевые добавки и аллергены.
- Соблюдайте сроки действия декларации, своевременно обновляйте документы при изменении состава или технологии.
- Кейс 1: Производитель из Ленинградской области обратился с проблемой: не мог пройти регистрацию декларации из-за недочётов в этикетке (не был указан консервант). После консультации и корректировки документов декларация была успешно зарегистрирована в течение недели.
- Кейс 2: Импортер из Германии столкнулся с разночтением кодов ТН ВЭД, что грозило блокировкой партии на таможне. Наши специалисты провели классификацию, помогли подготовить корректный пакет документов, и продукция была допущена к реализации.
Согласно действующему законодательству, колбасные изделия подлежат обязательному декларированию, что подтверждается положениями Постановления Правительства РФ № 982 от 01.12.2009 (с изменениями).
Что такое декларация соответствия и зачем она нужна?
Декларация соответствия — это официальный документ, удостоверяющий, что продукция отвечает установленным стандартам и требованиям безопасности. Без наличия такого документа предприятие не имеет права реализовывать продукцию на территории России и Таможенного союза, участвовать в государственных и коммерческих тендерах, а также вывозить товары за рубеж.
На практике, отсутствие декларации часто приводит к штрафам, блокировке партий на складах и таможне, а иногда и к отзыву продукции из торговых сетей.
Процедура оформления декларации на колбасные изделия
Оформление декларации — многоэтапный процесс, требующий строгого соблюдения всех формальностей. Мы сопровождаем клиентов на каждом этапе:
Стоимость и сроки оформления
На 2024 год средняя стоимость услуг по оформлению декларации соответствия на колбасные изделия в нашем центре составляет:
| Услуга | Средняя стоимость (₽) | Срок исполнения |
|---|---|---|
| Оформление декларации «под ключ» | от 17 000 до 35 000 | 5–10 рабочих дней |
| Испытания в лаборатории | от 7 000 до 18 000 | 3–7 рабочих дней |
| Консультации и подбор технических регламентов | Бесплатно | В день обращения |
Окончательная цена зависит от состава продукта, объема партии, наличия предыдущих испытаний и специфики производства.
Экспертные советы по подготовке документов
Часто задаваемые вопросы
Какие виды колбасных изделий подлежат декларированию?
Все виды колбас (варёные, полукопченые, сырокопченые, ливерные, сосиски, сардельки и аналоги) подлежат обязательному декларированию в соответствии с ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 034/2013.
Можно ли оформить декларацию дистанционно?
Да, с 2020 года все процессы подачи документов и регистрации деклараций проходят в электронном виде через портал Росаккредитации, что значительно ускоряет процедуру.
Сколько действует декларация?
Срок действия зависит от схемы декларирования и составляет от 1 года (на одну партию) до 5 лет (на серийное производство).
Что будет, если реализовывать продукцию без декларации?
За нарушение предусмотрены административные штрафы по ст. 14.43 КоАП РФ, возможна конфискация продукции и блокировка деятельности предприятия. Регулярно проводятся внеплановые проверки Роспотребнадзором.
Реальные кейсы из практики «СтандартСоюз»
Контакты и индивидуальный подход
Оформление декларации на колбасные изделия требует глубокого знания отраслевых стандартов и нюансов работы с госорганами. В «СтандартСоюз» мы всегда готовы предложить индивидуальное сопровождение, бесплатную консультацию по подбору технических регламентов и персональное сопровождение до получения всех разрешительных документов.
Связаться с нашими экспертами можно по телефону 7 (812) 409-41-50 или по электронной почте msk@standartsouz.ru. Мы работаем с производителями, импортерами и торговыми компаниями по всей России и странам ЕАЭС.
Профессиональный подход и многолетний опыт позволяют нам гарантировать быстрое и легальное оформление всех необходимых документов для успешного вывода вашей продукции на рынок.
